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小时候最爱吃的早餐“豆腐脑”可以自己做了,鲜嫩、爽

发布日期:2020-05-20 15:07   来源:未知   阅读:

说起豆腐脑,它可是我儿时最爱的一道早餐之一,北方做的豆腐脑是咸口的,把做好的豆腐脑放入碗中,再加入煮好的汤汁,吃起来,豆腐脑特有的爽滑,和汤汁的咸香巧妙的结合在一起,非常好吃。小时候早上一听到卖豆腐脑的阿姨的叫卖声,就会缠着妈妈买给我吃,早上美美地吃上一碗豆腐脑做早餐,真是超满足的感觉。

从老家来到广州,发现广州这边是吃不到老家那种豆腐脑的,但是广州可以吃到豆腐花,个人感觉豆腐花中豆腐的做法,和我在老家吃的豆腐脑中豆腐的做法应该是相同的,但是广州这边没有放汤汁来调味,而是直接加入糖来调味,吃起来是甜的,香甜滑嫩,也非常好吃,是一道非常可口的小甜品,但每次吃豆腐花的时候,都会想起家乡的豆腐脑,慢慢的我开始自己在家里学着制作豆腐脑。

最早在家里做豆腐脑,我是在市场上直接买的内酯豆腐,这种豆腐非常细嫩,和豆腐脑的嫩度比较接近,把内酯豆腐放入热水中,煮开后盖着盖子再焖上几分钟,煮一个汤汁,把内酯豆腐用铲刀一片片的铲入碗中,再淋上自己煮好的汤汁,吃起来也是非常接近家乡豆腐脑的味道的。

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